هذه حلقات إذاعية أسبوعية قدمت في إذاعة سيئون
خلال الفترة مايو 2004 ـ مايو 2005

ضمن برنامج حرف و صناعات شعبية لـ نزار سالم زين باحميد
صناعة التنانير

التنار أو التنور هو الفرن الخاص بتحضير الخبز بشكل خاص كما يستخدم للشي و أغراض الطبخ الأخرى و هو اسطواني الشكل باحجام مختلفة. تتم صناعته محليا في عدد من مناطق وادي حضرموت و من أبرز هذه المناطق منطقة الحزم بمديرية شبام ، ولاشك عزيزي المستمع أنك قد رأيت كثيرا من التنانير على جانبي الطريق و أنت قادم من مدينة شبام العالية مرورا بمنطقة الحزم فالحوطة حتى وصلت مدينة سيئون و لو أنك واصلت رحلتك إلى الغناء تريم لوجدت هناك معامل أخرى و مصانع يدوية مميزة لصناعة التنانير التي أدخل عليها الفخاريون اليوم تحسينات و إبداعات جعلتها أكثر تميزا ، جمعت بين الأصالة و المعاصرة ، رغم التنافس القوي الذي يحاول زحزحة هذه الصناعة المحلية و استبدالها بما هو مستورد كما هو الحال في كثير من الصناعات الأخرى ، فأصبح التنور الحضرمي يعمل بالحطب وعلى الغاز أيضا حيث قام الصنّاع بفتح ثقب صغير في أسفل التنور من خلاله يمكن أن يمر أنبوب يتصل بموقد صنع أيضا محليا و منه إلى اسطوانة الغاز ، و مما يميز التنور الحضرمي أنه أكثر آمانا للمرأة كونه يعزل الحرارة عن سطحه الخارجي فلا تخاف حريقا أو لذعة نار فتخبز فيه كل ليلة دون عناء أو قلق . ويصنع التنور كما هو معروف من الخزف و منه ماهو محروق و منه ما دون ذلك ، خالد صالح دعكيك صانع تنانير في مدينة الحزم الشهيرة زاره ميكرفون البرنامج في معمله فرحب بنا ترحيبا حارا تفوق حرارته حرارة التنور لو كان مشتعلا !! و فتح باب المعمل على مصراعيه ، ولجت دون تردد أو حرج فقد أشعرني و كأنني أعرفه منذ زمن بعيد .  رأيت في المعمل أشياء بسيطة : أكوام من الحجارة و مجموعة من الأواني الحديدية المستعملة كعلب الحليب و السمن و ما إلى ذلك .  يأخذني من ركن إلى ركن وهو يشرح لي طبيعة العمل ، و في حوض صغير كانت الطينة الجبلية  قد عجنت بالماء و الطين ( الزبر ) و نشارة الخشب ، يا ألله ملمسها ناعم ، منها نصنع التنانير يقول خالد ، و مما أثار استغرابي و جود بعض الأسمنت فسألته و ما وظيفة هذا الأسمنت ؟ ابتسم و قال هذا ليس أسمنتا ، هذا البرم نطلي به سطح التنور من الداخل حتى يتماسك و يسهل نقل الخبز بعد نضجه ، نجلبه من شبوة على شكل حجارة ثم نرضه و ندقه و نعطيه الطحان فيجعله هكذا يشبه الأسمنت إلا أنه أخف كثافة و أنعم ملمسا ، و تختلف أحجام التنانير  فأصغرها يتسع لقرصين من الخبز ويصل ارتفاعه إلى ذراع أو ذراع و نصف و قطر فوهته فوت واحد ،  أما الأكبر فقد يصل ارتفاعه إلى ذراعين و نصف أو ثلاثة و قطر قاعدته إلى فوتين و يتسع لعشرة أقراص من الخبز ، و تحدث خالد دعكيك عن خطوات العمل التي تكون كلها باليد فقط :

أما في تريم فقد توصل صنّاع التنانير إلى طريقة جديدة لصناعتها وتنانيرهم تختلف عن التنانير الأخرى فهي محروقة و هذا يعني أنها أمتن و أصلب و أغلى أيضا ، فهم يحضرون الطينة و يضعونها في إطار خاص يسمونه ( مفتل ) سمكه يقارب الإنش ، ثم تلف على قالب معد لهذا الغرض بشكل اسطواني و هذه مهارة لا يجيدها إلا خبير فيحصلون على شكل التنور ، بعد إعداد التنور يترك حتى يجف ثم يتم إدخاله الفرن ( الكير ) ليحرق فيكتسب صلابة و مناعة ضد الماء و عوامل التعرية الأخرى و يصير فخارا ، وعملية الإحراق هذه عملية محسوبة و دقيقة فيجب أن يتعرض كل جزء في التنور إلى النار و إلا فإنه ينهار و يتفتت سريعا و يتلف ، و يمكن للكير أن يتسع لأربعين أو خميسين تنورا في عملية واحدة يتم وضعها بصورة فنية ، في أحد معامل صناعة التنانير لآل باني بمدينة تريم عرفت ذلك :

صناعة التنانير أيها الأعزاء حققت رواجا داخل وادي حضرموت و خارجه و إلى اليوم لم يستطع الإنسان الحضرمي الاستغناء عنها فهي موجودة في كل بيت حضرمي بلا أدنى شك ، و خصوصا بعد أن تم تطويرها و جعلها تعمل بالغاز ، و ما أسعدك عزيزي المستمع عندما تجتمع مع أفراد أسرتك عند وجبة الإفطار أو العشاء فتأتي ربة البيت و بيدها سلة الخبز ( الحار ) تتأنى في مشيتها و قد سبقتها رائحة الخبز التي لا تقاوم إلى الأنوف و أصبح الكل مترقبا نصيبه من الخبز الطري فيأكله هنيئا مريئا باعثا في النفس الحيوية و النشاط لاستقبال يوم جديد . و يأتي الأولاد عند الظهيرة يبحثون عما تبقى من خبز الإفطار في سلته المعروفة أو كما يسميها الحضارمة ( المحملة ) فيتقاسمونه فيما بينهم و يرضى كل واحد منهم بنصيبه ، التنور أيها الأعزاء صناعة شعبية نعتز بها و نفتخر فهي تصدر إلى بعض الدول المجاورة مثل سلطنة عمان و المملكة العربية السعودية و دولة الإمارات العربية المتحدة .

 و عن الإقبال في الداخل و عما إذا كان هناك منافس شريف للتنور على الساحة دخلت محلا لبيع التنانير و بعض الأدوات و اللوازم الأخرى في مدينة سيئون و وسألت صاحب الدكان كيف الإقبال على التنانير فأجاب و قد علت وجهه البهجة الحمد لله الإقبال جيد و كبير ، فالناس لا زالوا يحبون الخبز البلدي فإن له مذاقا خاصا خصوصا ( البر الرهيف مع الصانة ) ،  و التنانير المحلية ممتازة أولا ما تحرق النساء و هن يخبزن لأنها مصنوعة  من الشقف ، بالعكس تنانير الحديد ، خطيرات جدا و حتى النساء يخفن منها . و كل الأنواع هنا مطلوبة أبو عشرة أقراص و أبو قرصين ، و الآن ابتكروا طريقة جديدة ، يعملون ( شول ) على الغاز و لها فتحة من أسفل التنار ترتبط باسطوانة  الغاز ، بس الحطب وحده .

 عزيزي القارئ إذا مضى عليك يوم لم تتذوق فيه خبز التنور ، فكيف يكون  شعورك ؟

إن الاستغناء عن التنور الحضرمي و خصوصا في مناطق الوادي أمر يكاد مستحيلا لذا ينبغي علينا أن نساهم في تشجيع هذه الصناعة الشعبية المحلية و تسهيل و تذليل كافة الصعوبات لصناعها كل بحسب استطاعته و قدرته و لا نترك غيرنا يهتم بموروثنا أكثر منا فنحن أهل الشأن و علينا تقع المسؤولية أولا و أخيرا

  البقية تتبع لاحقا إن شاء الله  ،    للتواصل :  05434494 أو 73602233